松蘑又被稱作松菇，東北是松蘑歸屬于一種較為普遍的食用菌，松蘑的好吃口味比較好并且營養(yǎng)成分十分高，在其中帶有很多的東北微量元素，能夠與野生靈芝相提并論，松蘑并且還能夠補充人體所需要的好吃營養(yǎng)元素，口味也十分誘惑，東北備受大家的松蘑鐘愛，而松蘑最美味可口的好吃作法能夠制做成蘑菇燉雞，雞脯肉的東北香氣能夠融進(jìn)松蘑之中，使雞脯肉及其松蘑的松蘑口味升級。

蘑菇燉雞的好吃作法以下:

一、將小小雞崽清洗、東北剁碎一小塊;

二、松蘑將干松蘑用溫小水泡30分鐘，好吃清洗擠干水分;

三、火災(zāi)加溫炒菜鍋中的油，放進(jìn)小雞崽塊煸炒至雞脯肉皮膚變白;

四、放進(jìn)蔥段、生姜片、良姜、八角茴香和干紅辣椒一起油爆出香氣;

五、先后加入米酒、白砂糖、味精、生抽和鹽，炒勻后添加能未過全部固態(tài)食材的沸水;

六、料汁燒開改低火，燉10分鐘，放進(jìn)菌類;

七、再燉50分鐘，料汁收濃就可以。

松針菇怎么吃？

松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環(huán)乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。

我給你介紹一下做法:

小雞燉蘑菇的做法如下:..

一.將小仔雞洗凈、剁成小塊；

二.將干松蘑用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份；

三.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白；

四.放入蔥段、姜片、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味；

五.依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水；

六.湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入蘑菇；

七.再燉50分鐘，湯汁收濃即可。

雪花松茸的做法如下:..

一.松茸用開水稍燙，用水洗凈，用斜刀片成0.3厘米厚的片；

二.雞脯肉用刀砸成細(xì)泥，放碗內(nèi)；

三.雞泥內(nèi)放入雞蛋清和勻，再攪進(jìn)雞湯成稀粥狀，加濕淀粉、精鹽、味精攪勻成泥；

四.冬筍削皮洗凈，切成小象眼片；

五.火腿切末；

六.冬筍、豌豆用開水焯后待用；

七.勺內(nèi)放油，待油熱時移到小火上，將雞泥倒在漏勺內(nèi)徐徐漏在油中，待雞泥浮起成雪花狀時撈出控凈油；

八.用溫水洗去炸好雞泥的浮油，控凈水待用；

九.勺內(nèi)放底油，用蔥花、姜末熗鍋，下入冬筍，添上雞湯、精鹽、味精、黃酒，同燒；

十.湯開下入松茸，開1分鐘，下入雪花雞、豌豆，撒上火腿末即可出勺。

松針菇燒肉的做法：

1.松針菇摘取根部，用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈。

2.鍋坐水，燒開后將松針菇倒入開水中。

3.略煮一開。煮一開的原因是能讓松針菇保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話，燒出來的菌會成為黑色。

4.煮開后，再用清水沖洗干凈備用。

5.鍋內(nèi)油燒熱，放姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒，注意動作要溫柔，否則會把菌傘破壞。

8.放鹽后繼續(xù)翻炒。

9.炒勻后，加水大火燜煮。

10.湯燒開后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。

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