炒飯雖然做起來很簡單，炒飯吃但是做才最好如果要想做的好吃，還是炒飯吃要講究些技巧的。為什么很多人喜歡做炒飯呢？我猜一定是做才最好因為炒飯做起來步驟簡單，而且容易學(xué)。炒飯吃所以今天給大家分享一道不常見的做才最好炒飯——鮮松茸香腸鴨蛋菜炒飯。大家看到后，炒飯吃可以嘗試做起來！做才最好十分美味。炒飯吃

食材

隔夜冷飯、做才最好香腸、炒飯吃新鮮松茸、做才最好青菜、炒飯吃草鴨蛋

具體做法

1、做才最好首先把松茸洗凈。炒飯吃在洗松茸的時候，注意不要把它置于流水下，可以把水龍頭開小，邊沖洗邊用海綿輕輕擦洗，這樣就可以避免松茸吸入過多水分影響口味。

2、然后將松茸切丁，青菜切末，香腸切粒，隔夜飯打碎，鴨蛋打散。

3、接著在鍋里加少許豬油，燒到七成熱，再鴨蛋倒入，迅速打散讓它變身為鴨蛋碎盛出。

4、然后鍋里加少許油，把青菜倒入煸炒，可以加少量的糖來去澀提鮮。炒到青菜出水之后盛出。

5、再然后鍋里繼續(xù)倒入香腸，煸炒到香腸冒油花的狀態(tài)。

7、接著再倒入松茸，讓香味和松茸的香味合二為一。之后趕緊把隔夜冷飯倒入，一陣亂炒，加鹽調(diào)味。接著繼續(xù)把鴨蛋碎倒入翻炒。

10、最后把之前煸炒過的青菜倒入，建議可以多炒一會，直到水份炒干。然后就可以盛出食用啦！

媽媽牌大雜燴炒飯的用料

大米300克 洋蔥半個

胡蘿卜半個 雞蛋2個

新鮮毛豆100克 雞肉腸2根

鹽適量 油適量

蠔油1湯匙 醬油2湯匙

雞粉少許

媽媽牌大雜燴炒飯的做法

步驟1

取出所需食材，大米洗凈后放入電飯鍋煮熟，水量比平時煮飯少一點就可以了，煮飯的同時處理配料：洋蔥、胡蘿卜、雞肉腸分別洗凈切粒。

步驟2

毛豆搓干凈表皮的薄膜，洗凈，煮開適量鹽水，倒入毛豆和胡蘿卜焯煮片刻，撈起瀝干水。

步驟3

　雞蛋敲破劃散，熱鍋，放適量油，倒入雞蛋液，煎至快凝固時用筷子快速劃散，鏟起備用。

步驟4

米飯煲好后打開鍋蓋，稍稍冷卻片刻，用飯勺打散米飯備用，繼續(xù)燒熱鍋，放適量油，倒入洋蔥粒煸炒片刻，再加入胡蘿卜、毛豆翻炒。

步驟5

調(diào)入鹽、雞粉、翻炒均勻，讓食材入味，倒入雞肉腸翻炒20秒鐘左右。

步驟6

倒入打散的米飯，調(diào)入醬油、蠔油繼續(xù)翻炒至食材融入米飯中。

步驟7

最后加入雞蛋，翻炒均勻即可鏟起。

步驟8

成品圖

步驟9

成品圖

步驟10

成品圖

媽媽牌大雜燴炒飯的烹飪技巧

食尚小貼士：毛豆和胡蘿卜焯一下水可以保持色澤鮮亮，炒制時可以縮短時間，做炒飯的大米水量不能多，否則會粘鍋糊底，口感也不好吃~

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