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會(huì)員登錄 - 用戶注冊(cè) - 設(shè)為首頁(yè) - 加入收藏 - 網(wǎng)站地圖 海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)哪個(gè)好吃!

海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)哪個(gè)好吃

時(shí)間:2025-03-13 17:59:16 來(lái)源:上海薩烏丁 作者:奇聞故事 閱讀:512次

1、海鱸海鱸魚(yú)和海魚(yú)一樣以冰鮮為多,魚(yú)和口感比較柴,淡水而且腥味也較重。鱸魚(yú)淡水鱸魚(yú)的個(gè)好肉則像“蒜瓣肉”,蒸好后比較容易散開(kāi),海鱸但肉質(zhì)有彈性,魚(yú)和腥味不重,淡水更加鮮香。鱸魚(yú)從口感來(lái)說(shuō),個(gè)好淡水鱸魚(yú)比海鱸魚(yú)好吃。海鱸

2、魚(yú)和海鱸魚(yú)與淡水鱸魚(yú)的淡水區(qū)別:外形,海鱸魚(yú)有一個(gè)特別明顯的鱸魚(yú)標(biāo)識(shí)——魚(yú)背上有很多的黑色圓點(diǎn)。不同品種的個(gè)好海鱸魚(yú),黑色圓點(diǎn)大小、排列不同。海鱸魚(yú)的體型長(zhǎng)而粗,魚(yú)鱗片很粗糙,一般可達(dá)110至120mm,體重在1.5至1.8千克,它的上頜比下頜短,魚(yú)嘴尖尖的。

3、口感,淡水鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,肉的結(jié)構(gòu)呈“蒜瓣”狀,適合清蒸。都是活魚(yú)的情況下,海鱸魚(yú)在肉質(zhì)緊致及鮮味兩方面遠(yuǎn)勝江鱸魚(yú),相當(dāng)于牛肉與豬肉的區(qū)別。超市冷凍過(guò)的海鱸魚(yú)口感較柴,有海產(chǎn)品特有的腥味。

4、氣味,江鱸魚(yú)長(zhǎng)在淡水,海水鱸魚(yú)生活在在海里——海鱸魚(yú)的海腥味比江鱸魚(yú)濃。在超市里,江鱸魚(yú)一般在魚(yú)缸中游弋,海鱸魚(yú)大多擺放在冰塊上。

小海鱸魚(yú)怎么做好吃

1、鱸魚(yú)一條去鱗,去內(nèi)臟洗凈備用;

 2、魚(yú)身上抹干水分以后打花刀,抹上適量鹽,灑上胡椒粉,花椒粒,適量料酒腌制半小時(shí);

 3、煎鍋油燒熱,放入鱸魚(yú)煎制;

 4、一面變黃結(jié)硬殼之后翻面繼續(xù)煎,煎到兩面結(jié)硬殼即可,煎魚(yú)要有耐心哦,別急著翻面;

 5、魚(yú)煎好以后加一小碗水;

 6、水開(kāi)以后放入姜片,鹽,生抽,老抽,蠔油;

 7、中火煮至湯汁快收干的時(shí)候把魚(yú)盛出,剩的湯汁用水淀粉勾芡即可出鍋,青紅椒要不要都可以,只是削在上面裝飾用的。

小海鱸魚(yú)怎么做好吃

海鱸魚(yú)高蛋白低脂肪、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香、一根獨(dú)刺、無(wú)腥味,倍受人們的喜愛(ài)。很多人采用簡(jiǎn)單的的清蒸做法,其實(shí)味道也不錯(cuò)。

食材

海鱸魚(yú) 500克

香菇 150克

姜 1小塊

蔥 4根

蒜 3瓣

紅辣椒 2個(gè)

白糖 1小勺

鹽 1小勺

花椒面 1小勺

雞精 1小勺

醬油 20毫升

食用油 100毫升

淀粉 1湯匙

方法/步驟:

1.準(zhǔn)備食材:小海鱸魚(yú)、香菇;佐料:姜、蔥、蒜、紅辣椒、白糖、鹽、花椒面、雞精、淀粉、醬油。

2.蔥洗凈切細(xì);姜、蒜去皮,切細(xì);紅辣椒洗凈,切成2毫米長(zhǎng)的圈。

3.香菇洗凈,去一部分蒂,切成1厘米左右的丁。

4.海鱸魚(yú)打理干凈,魚(yú)身兩面毎隔4厘米長(zhǎng)斜刀切開(kāi),均勻地抹上鹽、姜米,入味,魚(yú)肚中也要抹,腌5分鐘。

5.蒸鍋內(nèi)放水,放上蒸格,將魚(yú)放在蒸格上,蓋上蓋子,開(kāi)中火,蒸。蒸汽上來(lái)了蒸8分鐘,關(guān)火,再燜2分鐘。

6.蒸魚(yú)的同時(shí),將淀粉放入小碗中,加適量清水,約50毫升左右,攪勻,備用。

7.蒸魚(yú)的同時(shí),另用一口鍋,加入食用油,燒熱,加入細(xì)的姜、紅辣椒、蒜炒香。

8.加入香菇翻炒,加200毫升水,再加醬油、白糖、鹽,和勻,煮開(kāi),煮5分鐘出味。

9.轉(zhuǎn)小火,加入調(diào)好的水淀粉,迅速攪動(dòng)收汁,關(guān)火。撒入蔥花、花椒面,雞精和勻,香菇汁就好了。

(責(zé)任編輯:社會(huì)生活)

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