福建的香卷香卷一些美食是地方獨有的，還有不少美食是食好流行于整個福建省，全省到處都可以尋到這些美食的福建身影，五香卷就是有多其中之一，福建人對五香卷是地方都有道美情有獨鐘，不少城市都有賣五香卷的香卷香卷，而且吃五香卷的食好朋友也是排長隊去吃，我也喜歡吃五香卷，但我一般是不出去吃，而是在家自己做，下面給大家分享一下好吃的五香卷是怎么在家做出來的。

材料

五花肉適量 ?馬蹄適量 ?蔥適量 ?地瓜粉適量

鹽一些五香粉適量 ? 白糖適量 ? 豆皮適量

制作過程

1、將五花肉，馬蹄，蔥頭切碎，打入一個雞蛋，倒入適量的地瓜粉，加入適量的鹽、白糖、五香粉攪拌均勻；

2、將豆皮邊角切掉，鋪平放在菜板上，加入肉沫小心地卷起來；

3、鍋內放入一些蔥葉段，再把做好的五香卷放入鍋內，水開后轉中火大概蒸25分鐘；

4、等放涼后，放入鍋中炸至金黃，外酥里嫩，趁熱吃最好。

制作小技巧

1、鋪一層蔥段是為了防止豆皮軟后粘鍋；

2、放入五香時最好不要放太擠，留一點空隙，不然等起鍋的時候容易粘在一起，豆皮會破掉；

3、炸的時候用中火慢慢炸，千萬不要開大火。

五香卷口感外酥里嫩，非常好吃，但是畢竟是油炸食品，還是不要吃太多，偶爾吃一下調劑一下口味，喜歡吃的朋友不妨在家自己做一下，吃著也比較放心。

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如何做五香條竅門

1. 蔥，馬蹄和蒜切丁，豬肉切成細條狀，紅蘿卜刮成絲，以上材料不宜有水分太多，否則不好卷。混合以上材料，加蛋,面粉，地瓜粉，白糖,麻油，五香粉，鹽和味精。

2攪拌均勻，豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圓形。放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻將鍋燒熱。鍋里下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金**熟透時撈起瀝干油。

3. 然后切掉頭尾，再切成5厘米左右長的小段，擺入盤中，配辣椒醬即可上桌。

五香條，一種閩南小吃。它是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，味道香、酥、脆、鮮。五香條在福建各地都有，但最為出名的，要屬廈門和漳州龍海石碼的五香條。

中文名

五香條

外文名

wu xiang tiao

分類

小吃

地域

閩南

主料

豆皮

最佳口味

石碼五香

制作工藝

油炸

制作難度

普通

收起

五香條

五香條，它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放

五香條

下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。五香條在福建各地都有，但最為出名的，要屬廈門和漳州龍海石碼的五香條。

做法

（1）廈門五香條做法：

原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。

調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。

制法：1、三層肉洗凈切成丁，蔥白切丁，馬蹄。

2、取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。

3、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圓形。

4、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。

五香條

5、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金**熟透時撈起瀝干油，然后切掉頭尾，再切成5厘米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。

特點：香酥適口，外焦里嫩。

（2）石碼五香條做法：

“石碼五香”是漳州龍海地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃。長期來，每逢過年過節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。

“石碼五香”的主要原料是：豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。

石碼五香具體做法是：先把豬瘦肉切成小塊，加上適量淀粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調制成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長條狀的“五香生坯”。食用時，先在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱后，放入“五香生坯”炸3-5分鐘，待五香條成為金**浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿卜片等，趁熱食之，外酥內嫩、醇香可口、回味無窮