1、食材：面粉800g、麥餅水150g、小吃蔥花5根、麥餅瘦肉400g

2、小吃首先把面團發(fā)好，麥餅弄一塊下來。小吃

3、麥餅接著搟成圓餅狀。小吃

4、麥餅把面餅邊緣彎曲一下，小吃做成鍋蓋狀。麥餅

5、小吃然后把制作好的麥餅餡料放入面餅中。

6、小吃再把面餅封口揉成一個球。

7、然后再用搟面杖搟成面餅狀。

8、最后放入煎餅鍋烤熟即可。

用料 ?

粘米粉 200g

醬油 少量

雞蛋 一個

豬肉 50g

蘿卜干 適量

鮮蝦（生蠔） 3-4只

生菜（豆芽） 少量

油 少量

鹽 少量

小蔥 一小段

辣椒醬 少量

糖 少量

汕頭海鮮豬肉腸粉的做法 ?

將粘米粉和水以大概1:1.2-1.5的比例攪拌成米漿（如果有現(xiàn)磨米漿會更棒），備用。

豬肉剁成肉末，加少量鹽，水攪拌，備用。

取一小碗，打一個雞蛋，加入適量肉末，跟少量蔥粒，加入剝了殼的鮮蝦。攪拌均勻。

起鍋熱油，小火煸炒蘿卜干，依次加入糖、少量辣椒醬、鹽，待變色后撈起備用。

家用腸粉機放電磁爐上加熱，待冒煙后，拉出蒸屜，均勻抹上油，放回繼續(xù)加熱。

一分鐘后，拉出蒸屜，倒上米漿，來回晃動讓齊鋪上均勻一層薄薄的米漿層，塞回。

兩分鐘后拉出觀察，米漿若有起泡，半透明狀則可加入其他材料。

把剛剛攪拌好的肉末蛋液均勻倒上，塞回。

待蝦變顏色，蛋液凝固，撒上豆芽（生菜），再回鍋蒸30秒左右。

用刮刀把粉皮沿邊往中間包裹內(nèi)餡刮出，淋上醬油，撒上蘿卜干，一條鮮嫩可口，米香四溢的汕頭海鮮豬肉腸粉就出鍋啦。

小貼士

1.蝦最好挑小一點的，剝殼時候可以放入冷凍室一段時間凍硬了容易剝，生蠔要用珍珠蠔，每顆約1厘米左右那種，土豪建議兩樣都加；

2.開始蒸之前一定要加熱到冒煙，即拉開可以看到有水蒸氣；

3.如果有空，可以自己調(diào)制醬油，適當加一點水，糖，油，熬制后不會太咸

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