羊肉洋蔥包子制作方法
我要評(píng)論1、羊肉洋蔥準(zhǔn)備材料：面粉400克、包制羊肉200克、作方洋蔥150克、羊肉洋蔥酵母6克、包制水190克、作方大蔥10克、羊肉洋蔥生姜5克、包制醬油1茶匙、作方鹽1茶匙、羊肉洋蔥白糖1茶匙、包制料酒2茶匙、作方香油1茶匙、羊肉洋蔥雞蛋1個(gè)；
2、包制將酵母放入水中攪拌至溶化，作方把酵母水分次倒入面粉中攪拌成絮狀，用手揉搓成均勻的面團(tuán)，發(fā)酵40分鐘；
3、洋蔥洗凈剁碎，撒少許鹽拌勻，羊肉剁成泥，加入蔥花和姜碎、料酒和1個(gè)雞蛋，往一個(gè)方向攪打上勁，加入適量生抽、料酒、各種調(diào)料攪拌均勻，分次、少量加入水，加入洋蔥，放鹽、油拌勻；
4、面團(tuán)排氣充分揉勻，分成等份小劑子，搟成圓皮放入餡料包成包子，放在已鋪好屜布的鍋里，醒發(fā)15分鐘，中小火，蒸13分鐘即可。
羊肉包子里面放白蘿卜和黃蘿卜。羊肉和蘿卜是極好的搭檔了。羊肉的膻味比較的重，如果沒(méi)有很好的去除這股膻味，即使再饞羊肉餡餃子，吃過(guò)一兩個(gè)就不愿再吃了，這搭配一種有去膻作用的蔬菜更重要。羊肉屬于發(fā)物，一次性吃得太多也是會(huì)很容易引起上火的，把蘿卜和羊肉搭配在一起可以說(shuō)是絕配，在拌餃子餡的時(shí)候再放上一些大蔥，那味道簡(jiǎn)直就更加鮮美了。
羊肉白蘿卜餃子餡做法。
1，食材要白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙。
2，做法：白蘿卜擦成細(xì)絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過(guò)水的白蘿卜絲撈出把水分?jǐn)D干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
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