農(nóng)家小炒肉

食材：五花肉200克、有便宜又黑木耳100克、好吃青辣椒1個、常菜紅尖椒1個、有便宜又蒜、好吃料酒、常菜生抽。有便宜又

實(shí)踐：

1。好吃木耳泡開洗凈，常菜瀝干水備用

2。有便宜又把豬肉切成片切成蒜。好吃

3，常菜在鍋里倒入少許油，有便宜又加熱，好吃然后炒豬肉。常菜

4。把豬肉里的一些油炒到切片變黃為止。倒入木耳、青椒、蒜片炒勻。

5、加鹽調(diào)味出鍋即可。

家常豆腐

食材：老豆腐一塊（我用的是膽水豆腐）、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫縣豆瓣、蒜苗節(jié)、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、雞精

實(shí)踐：

1。將豆腐洗凈切成小塊，用煎鍋煎，兩面發(fā)黃。

2。去掉豆腐，用肉末炒剩油，炒肉末，加入酒、姜、蒜、豆腐、糖、醬油，炒豆腐，加少許水，蓋上鍋蓋，燉豆腐2分鐘，然后加入水淀粉，再加入。蒜茸和辣椒面條雞精合在一起。炒幾次。

蒜泥茄子

成份：茄子500克，蒜50克，芝麻醋50克，鹽100克，蠔油3克，芫荽30克，中度沸水冷卻；

實(shí)踐：

1茄子清洗干凈后，取出莖，放入蒸籠，鍋中煮約5分鐘，冷卻，將芫荽和大蒜、芫荽和大蒜切成小塊，使其更充分；

2。將一些開水加入芝麻中，攪拌均勻，攪拌均勻，使芝麻醬味道鮮美，但不油膩，蒜醋和鹽，加水煮沸，拌勻，加入蠔油，拌勻；

三。茄子冷透了，從中間切下來，然后用手把它撕成小枝。一定要用手撕破它。味道和刀子完全不同。

4。香菜撒在茄子上，把芝麻醬澆在茄子上，最后把蒜汁倒在上面。

油爆雞胗

做法1.將雞珍清洗干凈撈起來放進(jìn)整潔盆里，倒入2炒勺鹽手洗，隨后用冷水沖干凈撈起來2.將雞珍切割成很薄的片(越薄更好)，青椒切割成絲，姜蒜切割成末3.菜鍋熱放進(jìn)油，放進(jìn)剁辣椒改文火炒出香味4.再倒入姜末炒香5.再放入雞珍改為走紅，沿著鍋沿淋入米酒，隨后不斷地煸炒6.放進(jìn)生抽和花椒面煸炒，此刻雞珍能出料汁，沒事兒再次煸炒7.直至料汁快炒干時(留些料汁石鍋拌飯吃非常好吃)放進(jìn)少量鹽(剁辣椒是咸的，鹽一定要少放)和尖椒炒勻就可以。

處理方式1.將芥藍(lán)菜的葉片摘下，將剩下來的梗清洗濾水2.將梗切割成硬粒，并且用適當(dāng)鹽抓勻3.將洗凈青紅尖椒和辣椒清洗切割成圈，蒜頭和姜切碎4.鍋中放食用油，油燒后，放進(jìn)蔥姜和辣椒炒香5.再倒入水豆豉炒出香味6.放進(jìn)通菜梗，快炒至斷生，加入味精，炒勻熄火既成。

做法1.主要材料：新鮮蠶豆、雞肉、老干媽輔材：食用油、鹽、姜、米酒、頭道生抽、白胡椒粉、木薯淀粉2.新鮮蠶豆剝殼清洗3.雞翅肉切丁4.用白胡椒粉、米酒、頭道生抽、木薯淀粉拌勻腌漬10min5.熱鍋涼油油燒8分熟下生姜沫，香菇牛肉煸炒掉色6.加豇豆炒勻7.加鹽適量煸炒2min8.加老干媽炒勻9.放少許水燜5分鐘10.煸炒到豇豆?fàn)€熟就可以。

做法1.木耳事先泡開，應(yīng)用食鹽水沖干凈后，掰成一小塊，瀝干水2.生雞蛋磕進(jìn)盤子里，打撒預(yù)留3.萵筍只剩芹菜葉，清洗，預(yù)留4.熱鍋中入綠色植物油熱，將雞蛋液倒入鍋中，炒出蛋塊，出鍋預(yù)留5.涼鍋里再放入綠色植物油熱，將黑木耳倒入鍋中，煸炒6.加入生抽醬油，炒勻7.黑木耳快熟時，倒進(jìn)炒好的生雞蛋，煸炒8.最終放進(jìn)芹菜葉，加入食用鹽，迅速煸炒。