1、懷化沅陵酥糖

沅陵酥糖是特產(chǎn)湖南沅陵縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。相傳明朝中葉開始制作，小吃有500多年生產(chǎn)歷史。懷化現(xiàn)在沅陵龍興酥糖的特產(chǎn)年產(chǎn)量不斷增多，產(chǎn)品暢銷全國各地，小吃深受廣大顧客的懷化歡迎。沅陵酥糖自1982年以來連續(xù)三次獲湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。特產(chǎn)1988年12月，小吃龍興酥糖獲首屆中國食品博覽會(huì)銀牌獎(jiǎng)，懷化譽(yù)為全國名優(yōu)產(chǎn)品。特產(chǎn)

2、小吃芷江鴨

芷江鴨食品唯獨(dú)芷江所產(chǎn)，懷化其主要特征是特產(chǎn)：一、秋、小吃冬兩季的氣溫、濕度、風(fēng)速與周邊鄰近縣、市區(qū)的氣溫、濕度、風(fēng)速有著不同之處。因此，利用這一溫差、速差制作出的“芷江鴨”有著獨(dú)特的風(fēng)味。二、“芷江鴨”的配料唯獨(dú)芷江縣所有，鄰近縣、市都沒有。三、“芷江鴨”有肉質(zhì)細(xì)嫩、肉緊、肉酥、肉爽、水分脂肪低的特點(diǎn)。上述決定了“芷江鴨”熟食品唯獨(dú)芷江所產(chǎn)的主要品質(zhì)。

3、酸辣紅燒羊肉

酸辣紅燒羊肉是湘菜菜譜之一，以羊肉為制作主料，酸辣紅燒羊肉的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于酸辣味。酸辣紅燒羊肉的特色：成菜湯汁稠濃，肉質(zhì)軟爛，鮮香可口。酸辣紅燒羊肉制作提示鍋中放油少許，加白糖炒紅，注入清水稍煮即成糖色，以之燒羊肉，成菜色澤紅潤。

4、香酸魚

湖南侗家人特別愛吃腌制的家常菜，其中腌制的香酸魚更是侗家菜中的珍品，用此法制成的香酸魚可放數(shù)年不變質(zhì)，是招待上賓的美味佳肴。侗家人市場(chǎng)意識(shí)增強(qiáng)，酸魚佳肴也走出偏僻的山寨，堂而皇之地?cái)[上了城市的餐桌，成了食客喜歡的菜肴。一些身懷絕技的廚師，還觸類旁通，衍生出了油炸香酸魚、蒸炒香酸魚、烤脆香酸魚、糖汁香酸魚、湯煮香酸魚等系列魚肴，令食客嘖嘖垂涎。

1、沅陵酥糖

沅陵酥糖是湖南沅陵縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。相傳明朝中葉開始制作，有500多年生產(chǎn)歷史?，F(xiàn)在沅陵龍興酥糖的年產(chǎn)量不斷增多，產(chǎn)品暢銷全國各地，深受廣大顧客的歡迎。沅陵酥糖自1982年以來連續(xù)三次獲湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1988年12月，龍興酥糖獲首屆中國食品博覽會(huì)銀牌獎(jiǎng)，譽(yù)為全國名優(yōu)產(chǎn)品。

2、芷江鴨

芷江鴨食品唯獨(dú)芷江所產(chǎn)，其主要特征是：一、秋、冬兩季的氣溫、濕度、風(fēng)速與周邊鄰近縣、市區(qū)的氣溫、濕度、風(fēng)速有著不同之處。因此，利用這一溫差、速差制作出的“芷江鴨”有著獨(dú)特的風(fēng)味。二、“芷江鴨”的配料唯獨(dú)芷江縣所有，鄰近縣、市都沒有。三、“芷江鴨”有肉質(zhì)細(xì)嫩、肉緊、肉酥、肉爽、水分脂肪低的特點(diǎn)。上述決定了“芷江鴨”熟食品唯獨(dú)芷江所產(chǎn)的主要品質(zhì)。

3、酸辣紅燒羊肉

酸辣紅燒羊肉是湘菜菜譜之一，以羊肉為制作主料，酸辣紅燒羊肉的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于酸辣味。酸辣紅燒羊肉的特色：成菜湯汁稠濃，肉質(zhì)軟爛，鮮香可口。酸辣紅燒羊肉制作提示鍋中放油少許，加白糖炒紅，注入清水稍煮即成糖色，以之燒羊肉，成菜色澤紅潤。

4、香酸魚

湖南侗家人特別愛吃腌制的家常菜，其中腌制的香酸魚更是侗家菜中的珍品，用此法制成的香酸魚可放數(shù)年不變質(zhì)，是招待上賓的美味佳肴。侗家人市場(chǎng)意識(shí)增強(qiáng)，酸魚佳肴也走出偏僻的山寨，堂而皇之地?cái)[上了城市的餐桌，成了食客喜歡的菜肴。一些身懷絕技的廚師，還觸類旁通，衍生出了油炸香酸魚、蒸炒香酸魚、烤脆香酸魚、糖汁香酸魚、湯煮香酸魚等系列魚肴，令食客嘖嘖垂涎。

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