手抓餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，幾分鐘就能學(xué)會(huì)，而且零失敗。外面賣(mài)的手抓餅要五塊錢(qián)一張，我們?cè)诩抑灰煌朊娣劬涂梢宰龀銎甙藦?，而且吃得絕對(duì)安全放心。做好的餅胚還可以入冰箱冷凍存放，早上起來(lái)，拿出煎得兩面金黃，刷上醬卷上菜，十分鐘就能吃上早餐，非常地方便，是我們居家必備的生活小技巧，大家要不要學(xué)會(huì)試一下呢？

做手抓餅的具體步驟如下

★食材

做手抓餅所需要的食材很簡(jiǎn)單，就只是面粉，油和鹽。我用了300克面粉，做出了6張小餅，夠一家三口吃了。

面粉300克，油適量，鹽適量。

★具體流程

（1）把面粉300克放入盆中，加入2克鹽拌均勻，把面粉一分為二，一半用80克熱水和面（燒開(kāi)的熱水，稍微冷卻差不多90度左右），分三次加入，邊加邊攪拌，把它攪拌成絮狀，另一半面粉用80克涼水和面，同樣先攪拌成絮狀，接著下手把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)，餳面十分鐘備用。

（2）趁著餳面的空隙，我們來(lái)做油酥：油酥要做得稀一點(diǎn)成流水狀，碗里放入20克面粉，把40克油（更酥脆的效果最好用豬油，家里沒(méi)有豬油的就用我們平時(shí)吃的油就行）在鍋里燒至想冒煙，趁熱倒入面粉中，快速攪拌至細(xì)膩均勻備用。

（3）在案板上抹油，把餳好的面團(tuán)放在案板上，直接搓成長(zhǎng)條，然后分成6個(gè)大小均勻的劑子，這個(gè)劑子的大小也可以根據(jù)自己喜歡分，但是要保證做出的餅薄薄的不能太厚才好，因?yàn)槭肿ワ炦€要再卷別的食材，又薄又多層又筋道才好吃。

（4）分好的劑子，用手沾油把它依次團(tuán)成圓形，取一個(gè)面劑，用手按壓壓扁，壓成長(zhǎng)方形，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，餳好的面團(tuán)延展性很強(qiáng)，不斷不裂很柔軟，所以很輕易的就把它壓開(kāi)了，用搟面杖把它搟成長(zhǎng)方形的大面片，這時(shí)舀上一勺準(zhǔn)備好的油酥，用手抹均勻，撒上少許鹽，然后提起面片，采用折扇子的方式，一層層折下來(lái)，成為多層的長(zhǎng)方條，然后用手拽住一頭，一邊用手把它抻長(zhǎng)，一邊把它從一頭輕輕卷至另一頭，不要太用力，卷得松一點(diǎn)，最后把收尾處藏到餅胚的下面，這樣一個(gè)完整的餅胚就做好了，把所有的餅都做好后，蓋好再餳發(fā)五分鐘。

（5）餳好的餅胚用搟面杖把它搟開(kāi)，搟成圓圓的小薄餅，這樣的薄餅胚大家在家就可以多做點(diǎn)，用保鮮膜分開(kāi)一個(gè)個(gè)地摞好放入冰箱，冷凍存放，想吃手抓餅的時(shí)候，就可以拿出來(lái)兩三分鐘就能烙一張，隨用隨取，非常方便。

（6）平底鍋或者電餅鐺刷油預(yù)熱，把搟好的薄餅放入開(kāi)始烙，由于餅比較薄，一面一分半鐘左右就能煎成金**，兩面都煎得金黃酥脆就可以取出裝入盤(pán)中，烙好的手抓餅酥脆多層，刷上醬，卷上自己喜歡吃的食材那就更完美了。