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蠔油生菜是很常見(jiàn)的家常菜，在制作時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題才能更好吃？

發(fā)布時(shí)間：2025-03-13 18:09:11 來(lái)源：上海薩烏丁 作者：社會(huì)生活

起鍋燒水，蠔油好吃水開(kāi)后放入生菜，生菜焯水10秒撈出控一下水分（不要焯水時(shí)間太長(zhǎng)，常見(jiàn)常菜否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，制作十分影響口感）接著把焯過(guò)水的該注生菜均勻的放入盤中備用。鍋中放入足量的意問(wèn)水，大火燒開(kāi)后，蠔油好吃加入生菜燙軟，生菜一小勺鹽，常見(jiàn)常菜變色后立即撈起放涼(大概15秒時(shí)間左右)，制作生菜撈出瀝干水分?jǐn)[盤。該注生菜，意問(wèn)脆爽，蠔油好吃還帶有一點(diǎn)甜味，生菜洗起來(lái)也方便，常見(jiàn)常菜所以我在時(shí)間緊張的時(shí)候，就會(huì)來(lái)上那么一盤，我的寶寶也很喜歡吃這個(gè)青菜，雖然看似簡(jiǎn)單的一道家常菜，其實(shí)想要好吃也是有竅門的。主要是這種做法簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。

生菜是我們生活中的常見(jiàn)蔬菜，價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)美味，口感脆，制做方便，得到大家的喜歡。生菜還有生津，潤(rùn)肺，健脾的功效。正在減肥的朋友多吃生菜還能減肥去脂。下面介紹蠔油生菜的做法。

生菜諧音“生財(cái)”，預(yù)示發(fā)財(cái)興旺的意思，有著美好的祝福，所以有些地方，過(guò)年餐桌上也會(huì)用生菜來(lái)做好吃的，最經(jīng)典的生菜做法，就是這道“蠔油生菜”了，蒜香搭配蠔油，鮮美的味道，脆嫩的口感，幾分鐘就能上桌，而且做法簡(jiǎn)單又不失營(yíng)養(yǎng)。起鍋燒水，水開(kāi)后加入一點(diǎn)油和一丟丟鹽，把生菜放鍋里燙一下，只要一滾就可以撈起，燙好的生菜裝入盤中。

蠔油：廣東一帶的傳統(tǒng)調(diào)料之一，是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料），味道鮮美、蠔香濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于百搭調(diào)味品。富含鋅元素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力都有好處。生菜清洗干凈備用，起鍋燒水，在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油和兩克的鹽，待水開(kāi)把生菜放在開(kāi)水里燙一下，把它撈出裝在盤子里。

小伙伴們好，今日與你共享的是一道家常小炒豆角燒茄子。提到燒茄子，許多朋友是既愛(ài)又怕，愛(ài)的是茄子的美食與營(yíng)養(yǎng)成分，怕的是茄子生產(chǎn)加工時(shí)非常容易太多的吸進(jìn)植物油脂。今日與你共享的這個(gè)菜是低油.身心健康版的哦，相信你一定會(huì)喜愛(ài)的。今日這道菜的做法如下所示：

食物提前準(zhǔn)備：豆角.茄子.黑木耳.蔥蒜.辣椒醬.壓.生抽醬油.米酒.味精.糖.白胡椒粉.芝麻油等；

生產(chǎn)加工方式：

1.長(zhǎng)豆角洗凈，打花刀成寸斷；茄子洗凈，打花刀成塊，撒上些許鹽，沖出水份；木耳泡發(fā)后洗凈；

2.鍋內(nèi)留少量水，煮沸后，放進(jìn)長(zhǎng)豆角，添加少量鹽.油，再加上外蓋，將豆角燜熟；

3.提前準(zhǔn)備一碗，放鹽.味精.白砂糖.白胡椒粉.芡粉.生抽醬油.米酒.芝麻油，攪拌均勻，預(yù)留；

4.豆角即將燜熟時(shí)，把腌制的茄子手?jǐn)D出不必要的水份，放進(jìn)鍋內(nèi)蓋上再次煎煮，至熟；

5.待豆角與茄子都被燜熟時(shí)，添加黑木耳.生姜沫.蒜泥爆鍋出香氣，再添加適量豆辣椒醬炒；

6.轉(zhuǎn)走紅，把提早配制好的碗芡倒進(jìn)鍋內(nèi)，迅速煸炒勻稱就可以起鍋。

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