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黃燜雞怎么做才好吃？學(xué)會(huì)這3步，口感鮮美，你學(xué)會(huì)了嗎？

發(fā)布時(shí)間：2025-03-13 18:09:16 來源：上海薩烏丁 作者：休閑娛樂

黃燜雞，黃燜會(huì)步中國傳統(tǒng)美食之一，才好吃學(xué)可以說是口感男女老少都特別喜歡的一道家常菜了。相信大家都吃過黃燜雞了，鮮美學(xué)平常在路邊也可以看到很多的黃燜會(huì)步店面。它的才好吃學(xué)湯和肉都是一絕，湯紅亮亮的口感，油但是鮮美學(xué)又不膩，肉的黃燜會(huì)步口感也是非常的好，非常滑嫩，才好吃學(xué)最后在將湯配上米飯，口感可謂回味無窮。鮮美學(xué)黃燜雞怎么做才好吃？學(xué)會(huì)這3步，黃燜會(huì)步口感鮮美，才好吃學(xué)簡直是口感米飯?殺手?。

黃燜雞的熱量是比較高的，也有自己獨(dú)特的風(fēng)味，尤其是它的雞汁，也有自己獨(dú)特的烹飪方式，讓人食欲大增，也非常的香。這道菜的主要食材也是比較簡單，主要就是雞肉，當(dāng)然最好是雞腿肉，再配上一些青椒或者紅辣椒和土豆、香菇燜制而成的，味道十分美味。但是要怎么把這道菜做得好吃呢，下面我們就來學(xué)習(xí)一下做法。

在做這道菜之前，我們需要準(zhǔn)備好一些食材，雞腿兩個(gè)、香菇、土豆、還有青紅椒、兩個(gè)小米辣、干辣椒、一塊冰糖以及蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉等、準(zhǔn)備好這些食材我們就可以進(jìn)行制作了。

第一步：先將香菇清洗干凈切成片，土豆切片，小蔥切段，青紅椒切成小塊，然后將大蒜去皮切成蒜片備用。將雞腿肉洗干凈切成塊，用少許鹽、白胡椒，一勺料酒，腌制十分鐘。這樣子雞肉就不會(huì)有腥味。需要注意的一點(diǎn)就是，這一步的雞腿肉是不需要焯水的。

第二步，將鍋燒熱，在熱鍋中倒入適量的油，在將之前準(zhǔn)備的蔥姜蒜還有加點(diǎn)干辣椒都放入鍋中，這樣就可以炒出香味，之后再放入腌好的雞肉不斷的翻炒，直到它變色。還有這里要注意的地方就是，不管你能不能吃辣，干辣椒都是很有必要的，不然這道菜就沒有靈魂了。

第三步，在往鍋中加入準(zhǔn)備好的香菇和土豆，翻炒一會(huì)加入三勺生抽、一小勺老抽和一勺耗油，在加入一定量的清水，最后蓋上鍋蓋，煮上個(gè)十分鐘，煮好后調(diào)個(gè)大火收汁，收汁完成后就可以出鍋了，這樣一道家常又美味的黃燜雞就做好了。

上面的內(nèi)容就是家常黃燜雞的做法了，不知道大家都有什么問題呢？歡迎大家評(píng)論區(qū)留言交流。相信這對(duì)大家來說都沒有任何難度，趕快學(xué)起來做給身邊的人吃吧。如果你也喜歡美食，那可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和收藏，讓你的廚藝日益進(jìn)步

正宗黃燜雞的做法

料

三黃雞半只，木耳，筍干，香菇，特級(jí)頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗

做法

1.把雞斬塊，洗干凈，用油，鹽，五香粉，姜絲，蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)生抽腌制半個(gè)小時(shí)

2.香菇用溫水泡發(fā)，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發(fā)，撕成小塊。筍干用水泡一下，放進(jìn)沸水鍋里煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝干

3.鍋里放油，燒熱，放進(jìn)蒜米和切段的干辣椒小火炒香

4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把腌好的雞肉倒進(jìn)鍋里，中火煎得兩面微黃，盛起

5.鍋里放油，放香菇，木耳和瀝干的筍片翻炒，倒進(jìn)泡香菇的水，放點(diǎn)鹽和老抽，煮十分鐘

6.把原先煎好的雞塊倒進(jìn)鍋里，和香菇，木耳，筍干炒均勻

7.把啤酒倒進(jìn)鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，燜至湯汁干即可。

8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點(diǎn)，可再加點(diǎn)老抽和蠔油調(diào)味即可。

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