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這款炸土豆條的炸土驟做法不是肯德基麥當(dāng)勞里的那種薯條做法是不一樣噠!口感也不大一樣。豆條其實這款土豆條更適合粘著辣椒粉來吃。法步這樣的炸土驟做法還是跟我一個貴州的朋友學(xué)的。那時候我們在一起,豆條每周都炸一鍋土豆,法步沾著她們老家的炸土驟那種辣椒粉來吃。那種辣椒粉很適合用來粘土豆,豆條很香,法步又不是炸土驟特別的辣!其實我用番茄醬來蘸著吃,豆條也是法步很好吃的呢!

主料3人份

土豆4個

植物油適量

輔料

辣椒粉或是炸土驟番茄醬少許

步驟1

土豆清洗干凈后帶皮切成大的土豆條,然后將土豆條在清水里沖洗一下

步驟2

鍋里倒入植物油,豆條冷油倒入土豆條。法步這樣冷油下鍋土豆在炸制的過程中不會油星四濺

步驟3

小火慢炸,土豆條在油鍋里會翻滾著小泡泡,這里土豆里帶的水分

步驟4

炸制土豆條金黃即可撈出瀝油。搭配番茄醬或是辣椒粉都很好吃的哦!

洋芋,在不同的地方有不同的稱呼,有的地方會把洋芋和土豆看成是同一種食物,其實洋芋和土豆是有很大的區(qū)別的,首先,兩者的形狀不同,光看外表就可以區(qū)分:其次,兩者的口味不同,雖然都是淀粉含量很高,但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是云南和四川等地區(qū)比較火熱的小吃,在街頭幾乎都能看到擺地攤的炸洋芋,下面一起來看看擺地攤炸洋芋的做法:

炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃,制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸,有夾生,透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料,加上腐乳,腌酸蘿卜,香菜,蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢瑁兜老憷彼?,既能解饞又能填飽肚子?/p>

食材:

洋芋(土豆)2個

色拉油半小碗

稀乳腐1勺

白芝麻半勺

孜然半小勺

香菜1棵

小蔥1棵

折耳根(魚腥草)1棵

制作步驟:

1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀,香菜洗凈切短,小蔥切碎,折耳根摘去須根切成小顆粒。

2、把切成塊的洋芋用清水沖去淀粉,再瀝干水份,白芝麻炒香,把孜然炒香后,放在菜板上,用菜刀壓在上邊來回搓細。

3、炒鍋內(nèi)放入色拉油,待油燒至六成熱時,放入瀝干水份的洋芋塊,并不停的翻拌。

4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中,撒入切細的折耳根,小碎蔥和香菜,再撒入炒香的白芝麻,孜然粉,放入稀乳腐,用勺子在小盆內(nèi)來四攪拌,讓所有洋芋塊都沾上配料。

5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可

小貼士:

1、在洋芋塊中拌配料時,稀乳腐中的咸味也夠,不能在肓目加放鹽了。

2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐,可選擇放香辣醬,也可選擇撒辣椒面,還可以選放剁碎的小米辣,選擇放入適合自己口味的配料,這是最好的享受。

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