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圓米和長米都適合蒸米飯。圓米

圓粒米短而肥,和長橢圓形狀,適合顆粒飽滿,蒸米這種多半是圓米東北大米。長粒米則是和長瘦長瘦長的,在南方大面積種植。適合圓粒米粘性相對較好,蒸米煮粥、圓米煲湯可以更濃稠,和長口感軟糯美味。適合但是蒸米要是蒸米飯還是長粒米會更好一些,因為它粘性較低,圓米蒸出來比較松散,和長顆粒分明,適合做蛋炒飯?zhí)貏e適合。

不過米飯這個還是看個人喜好,如果你喜歡吃黏黏的,用圓粒米當然也是可以的。

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