主料
老黃瓜1根、老黃雞蛋2個(gè)
輔料
淀粉、瓜種鹽、雞蛋香菜
步驟
1.老黃瓜一根，湯樣要選外皮比較硬實(shí)的做好，這樣的老黃剛摘下來(lái)不久，比較新鮮。瓜種
2.取半根，雞蛋削去外面的湯樣硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，做好去掉里面的老黃籽。用削皮器把老黃瓜刮成長(zhǎng)條。瓜種圖上的雞蛋手是我家老肖的。
4.看又寬又長(zhǎng)又薄的湯樣黃瓜條，晶瑩剔透，做好讓人喜愛。我刮的條又快又長(zhǎng)，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風(fēng)。
5.取兩個(gè)雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因?yàn)樘鞖庋谉?，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。水燒開后下黃瓜條
7.待再次燒開后打進(jìn)攪蛋液。
8.最后撒點(diǎn)鹽和香菜末這個(gè)湯就ok了，非常簡(jiǎn)單，非?？旖荩浅Ｃ牢?。
小貼士
告訴大家做甩袖雞蛋湯的秘訣：1。雞蛋里加少許淀粉2。水開后把蛋液沿鍋邊倒進(jìn)鍋里，千萬(wàn)不要攪動(dòng)，一攪就碎了。這樣就能做出又大又薄的蛋花湯了。
用料 ?
雞蛋 2個(gè)
黃瓜 半根
蔥花
鹽
超鮮嫩好喝五分鐘搞定黃瓜雞蛋湯的做法 ?
雞蛋打散、黃瓜切薄片
熱鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油、放入蔥花炒香、下切好的黃瓜片、翻炒至黃瓜略變軟、加一大碗水、大火燒開
水開后、關(guān)火、將雞蛋液沿鍋邊一圈一圈淋入鍋里、不用再開火了、就用熱水把雞蛋燙熟、這樣雞蛋會(huì)非常鮮嫩、根據(jù)個(gè)人口吻放鹽、就搞定啦、是不是so easy！
1、雞蛋1個(gè)，黃瓜1根洗凈備用。
2、把黃瓜切成片，雞蛋打到碗里，小碗里準(zhǔn)備好淀粉。
3、淀粉用清水兌成水淀粉攪拌好，雞蛋攪開，盡量的打散攪均勻。
4、鍋內(nèi)燒適量的開水，水開以后，先把水淀粉加入鍋里，燒開備用。
5、趁著開鍋，把攪好的雞蛋液轉(zhuǎn)著圈倒入沸騰的湯鍋里，先不要急著攪動(dòng)。
6、過(guò)一會(huì)雞蛋液就會(huì)變成好看的蛋花飄到水面上邊來(lái)了。
7、然后加入切好的黃瓜片，調(diào)到小火，加入適量的鹽，稍有咸味即可，再放入適量的雞精。
8、然后倒入適量的香油增香，這時(shí)，整個(gè)廚房里都會(huì)飄滿香油的香味。
9、最后再撒上適量切碎的香蔥，關(guān)火。這樣，一鍋飄著香油香河蔥香還帶著淡淡的黃瓜的清香的黃瓜雞蛋湯就做好了。
