這款炸土豆條的炸土驟做法不是肯德基麥當(dāng)勞里的那種薯?xiàng)l做法是不一樣噠！口感也不大一樣。豆條其實(shí)這款土豆條更適合粘著辣椒粉來吃。法步這樣的炸土驟做法還是跟我一個(gè)貴州的朋友學(xué)的。那時(shí)候我們在一起，豆條每周都炸一鍋土豆，法步沾著她們老家的炸土驟那種辣椒粉來吃。那種辣椒粉很適合用來粘土豆，豆條很香，法步又不是炸土驟特別的辣！其實(shí)我用番茄醬來蘸著吃，豆條也是法步很好吃的呢！

主料3人份

土豆4個(gè)

植物油適量

輔料

辣椒粉或是炸土驟番茄醬少許

步驟1

土豆清洗干凈后帶皮切成大的土豆條，然后將土豆條在清水里沖洗一下

步驟2

鍋里倒入植物油，豆條冷油倒入土豆條。法步這樣冷油下鍋土豆在炸制的過程中不會(huì)油星四濺

步驟3

小火慢炸，土豆條在油鍋里會(huì)翻滾著小泡泡，這里土豆里帶的水分

步驟4

炸制土豆條金黃即可撈出瀝油。搭配番茄醬或是辣椒粉都很好吃的哦！

洋芋，在不同的地方有不同的稱呼，有的地方會(huì)把洋芋和土豆看成是同一種食物，其實(shí)洋芋和土豆是有很大的區(qū)別的，首先，兩者的形狀不同，光看外表就可以區(qū)分：其次，兩者的口味不同，雖然都是淀粉含量很高，但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是云南和四川等地區(qū)比較火熱的小吃，在街頭幾乎都能看到擺地?cái)偟恼ㄑ笥螅旅嬉黄饋砜纯磾[地?cái)傉ㄑ笥蟮淖龇ǎ?/p>

炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢瑁兜老憷彼?，既能解饞又能填飽肚子?/p>

食材：

洋芋（土豆）2個(gè)

色拉油半小碗

稀乳腐1勺

白芝麻半勺

孜然半小勺

香菜1棵

小蔥1棵

折耳根（魚腥草）1棵

制作步驟：

1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。

2、把切成塊的洋芋用清水沖去淀粉，再瀝干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細(xì)。

3、炒鍋內(nèi)放入色拉油，待油燒至六成熱時(shí)，放入瀝干水份的洋芋塊，并不停的翻拌。

4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細(xì)的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內(nèi)來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。

5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可

小貼士：

1、在洋芋塊中拌配料時(shí)，稀乳腐中的咸味也夠，不能在肓目加放鹽了。

2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。

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