怎么做酒釀比較好吃?
1.酒釀湯圓:用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料,做酒經(jīng)過(guò)水浸水磨后加工成糯米粉,釀比將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。較好以上等白糯米蒸熟后,做酒按一定比例摻和進(jìn)酵母,釀比幾天后即成香味四溢、較好甜糯適口的做酒酒釀。把水燒開(kāi)放入小圓子,釀比待其浮到水面,較好再加入酒釀、做酒白糖和蛋漿,釀比攪勻勾芡,較好盛入碗后撒糖桂花即成。做酒 ?釀比
2.酒釀銀耳:主料,干銀耳25克。較好輔料:糯米酒100克,白糖400克。烹制制法:銀耳用溫水泡透,去掉黑根,洗凈泥沙,再用開(kāi)水泡發(fā),使之慢慢地泡脹,用開(kāi)水氽一下,撈出放在盆子里,加入開(kāi)水,白糖,上籠蒸爛。 走菜時(shí),將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi),加糯米酒燒開(kāi),調(diào)好甜味,盛入碗內(nèi)。特點(diǎn) 湯濃香甜,富有營(yíng)養(yǎng)。?
大學(xué)自制酸奶桂花酒釀軟酪!超好吃!
食材外皮:糯米粉120克,玉米淀粉20克,細(xì)砂糖30克,牛奶180克,黃油10克
酒釀餡:酒釀200克,桂花少許,淀粉10克
酸奶奶酪:奶酪200克,細(xì)砂糖20克,淡奶油50克,酸奶50克
做法面皮
1?糯米粉?細(xì)砂糖?淀粉?牛奶攪拌均勻,過(guò)篩到容器,蓋保鮮膜扎孔,上鍋蒸25分鐘
2?熟后?黃油拌勻,再揉成光滑面團(tuán),分成小劑子搟薄
酒釀餡
4?酒釀?桂花?淀粉攪拌均勻,開(kāi)小火邊煮邊攪拌至濃稠,關(guān)火放涼
奶酪餡
5?奶酪?細(xì)砂糖拌順滑?奶油?酸奶打發(fā)均勻
6?把奶酪和酒釀擠入面皮中,收口包好
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