大蝦燉白菜的大蝦燉白家常做法

大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽，家常營養(yǎng)價值較高，做法含有90%以上的大蝦燉白纖維素，還含有維生素C、家常維生素E等，做法在空氣特別干燥的大蝦燉白秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養(yǎng)顏效果。家常

大白菜要成為佳肴，做法在烹調(diào)時有一些講究：先洗后切；不宜用煮后擠汁的大蝦燉白方法，以避免營養(yǎng)素的家常大量損失。尤其是做法大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好。大蝦燉白其次，家常這樣切白菜容易熟，做法維生素損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動。

大白菜既可炒食，還可以制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風(fēng)干菜等，是“全才蔬菜”。

食材明細

大白菜、蝦、蔥、姜、料酒、醋、糖、鹽。

1、蝦準(zhǔn)備好。

2、把蝦頭切下來。

3、起油鍋，把蝦頭下鍋炒。

4、炒出紅色，這是蝦黃的顏色，很香。

5、加一點點蔥姜。

6、把大白菜放入，炒出水，斷生，盛出。

7、鍋中再加油，炒蝦身子，加蔥姜、料酒還有一點點白醋、糖、鹽一起炒。

8、把白菜再回鍋，燉透，讓菜葉充分吸收湯汁，所以大白菜很好吃。

蝦燉白菜的做法材料

大海蝦4只，黃心白菜半顆

做法

1.1、油鍋下花椒和干椒爆香后加蔥姜白菜炒軟2、加入洗凈的大蝦4只3、加點開水燉20分鐘

2.4、待蝦的湯汁茲進白菜出鍋

海蝦的功效介紹

性味：甘咸，溫。

1、《本草拾遺》：甘，平，小毒。

2、《隨息居飲食譜》：甘，溫，微毒。

3、《本草撮要》：甘咸，平。

歸經(jīng)：《本草撮要》，入手足太陰、少陰、厥陰經(jīng)。

海蝦的功效：補腎壯陽，開胃化痰。

1、《本草拾遺》：大紅蝦蚱，主蛔蟲，口中疳匿，風(fēng)瘙身癢，頭瘡，齲齒，去疥癬；

2、《綱目拾遺》：對蝦，補腎興陽；治痰火后半身不遂，筋骨疼痛；

3、《隨息居飲食譜》：開胃、化痰。

用法與用量：

內(nèi)服：煮食或酒浸。

外用：搗敷。

選方：

1、樸腎興陽：對蝦，燒酒浸服。

2、治陽萎：活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食。

3、治痰火后半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟、朱砂、骨碎補、枸杞子、續(xù)斷、牛膝各二兩，大蝦米四兩，菟絲餅四兩。

用燒酒二十斤煮服。

如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完，將渣曬干為細末，蜜丸。每服二錢，酒送下。 （《醫(yī)學(xué)指南》）

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